Recette // Tarte poireaux emmental à la crème de soja

Ingrédients

✲ Pâte brisée

✲ 4 poireaux

✲ 4 oeufs

✲ 100g d’emmental râpé

✲ 25 cl de crème soja

✲ Beurre

✲ Persil, sel, poivre

Pâte brisée

Déroulez votre pâte dans un plat et laissez lever 30mn.

Poireaux hachés

Pendant ce temps : lavez, fendez vos poireaux en 4 dans le sens de la longueur, puis hachez les finement.

Cuisson poireaux

Saisissez-les dans une poêle et une noisette de beurre quelques minutes, puis laissez-les cuire 15mn à feu moyen.

Emmental râpé

Profitez du temps de cuisson pour râper votre emmental, puis réservez-le.

Poireaux cuits

Salez et poivrez vos poireaux avant de les réserver.

Crème de soja

Versez la crème de soja dans un récipient.

Crème et oeufs

Ajoutez les oeufs puis battez le tout.

Emmental et assaisonnement

Ajoutez l’emmental et le persil puis remuez jusqu’à obtenir un mélange uniforme.

Crème et poireaux

Ajoutez les poireaux et remuez à nouveau.

Tarte avant cuisson

Versez le mélange sur la pâte puis laissez cuire 30mn (ou plus selon votre four) à 200 degrés.

Tarte cuite

Laissez refroidir avant de découper, puis servez avec une salade verte ou l’accompagnement de votre choix.

Tarte poireaux emmental

Et voilà, c’est prêt !

Bon appétit ❤︎

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